Dokumentasi Operasional
Suasana dapur, penyiapan porsi, dan aktivitas pelayanan gizi di SPPG Ngawonggo.
Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Ngawonggo berkomitmen menghadirkan santapan sehat, segar (non-ultra processed), tersertifikasi halal, serta melalui prosedur kontrol kualitas yang ketat.
Kami mengedepankan standar operasional ketat untuk memastikan seluruh hidangan aman, bergizi, dan layak konsumsi.
Mengutamakan bahan pangan segar dari pasokan lokal. Mengurangi penggunaan makanan olahan *ultra-processed* untuk menjaga kandungan gizi alami.
Peralatan makan (ompreng) dan area pengolahan melalui proses sterilisasi berkala. Menjamin bebas dari kontaminasi non-halal maupun bahan berbahaya.
Setiap porsi didistribusikan secara tepat waktu dan diwajibkan untuk dikonsumsi maksimal 1 jam setelah pembagian untuk mencegah risiko basi/kerusakan makanan.
Infrastruktur dapur SPPG Ngawonggo dirancang untuk memenuhi regulasi sanitasi dan standar gizi harian.
Pemisahan zona masak kering dan basah untuk mencegah kontaminasi silang.
Pengontrolan suhu ketat untuk menjaga kesegaran sayur, buah, dan protein hewan.
Penimbangan dan pencatatan makronutrisi (Energi, Protein, Lemak, Karbo, Serat) secara terakurasi.
Pengolahan limbah organik secara bijak untuk meminimalisir emisi jejak karbon.
Suasana dapur, penyiapan porsi, dan aktivitas pelayanan gizi di SPPG Ngawonggo.
Masyarakat dan wali murid dapat memeriksa langsung komposisi menu, foto sajian, dan kelancaran distribusi porsi setiap harinya.
Lihat Menu & Distribusi Hari Ini